RATATOUILLE

C'est un plat de la région de Provenza, au sud-est de la France. Le prénom complet est Ratatouille Niçoise. 

Ses seuls ingrédients sont des légumes: tomate, aubergine, courgette... C'est un plat très méditerranéen qui se cuisine avec huile d'olive.

Chaque légume est cuit séparément pour que les saveurs ne se mélagent pas avant de manger le plat.

Ici je vous laisse la recette tradittionnelle françoise. Bien qu'il y a beaucoup de variétés selon la région de la France.

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

-1 piment rouge

-1 courgette

-3 tomates mûrs

-1 aubergine

-1 oignon

-1 gousse d'ail

-Herbes aromatiques, huile et sel

PRÉPARATION

Couper le cougette et l'aubergine en tranches fines. Réserver. Couper aussi l'oignon finement.

Retirer les graines du piment rouge et le couper en lanières.

Laver les tomates et les hacher finement. 

Dans une casserole grande, ajouter l'huile et la gousse d'ail. Après 2 minutes, ajouter totutes les légumes tranchées. Assaisonner au goût et cuir à feu très doux pendant une heure et demie.

Laisser reposer une demie-heure et prêt.

Bon appétit!

MADELEINES 

Il y a deux histoires pour expliquer l'origine de les madeleines françoises.

Une histoire raconte que une jeune fille appelée Madeleine Paulmier, une domestique de la Marquise Perrotin de Baumont, a inventé cette recette en 1755 pour le roi Stanislas.

Autres personnes disent que une fille appelée Madeleine a offert aux pèlerins une madeleine qu'elle cuisinait dans la coquille d'une pétoncle.

D'une manière ou d'une autre, la madeleine s'est devenue un élèment très important de la gastronomie françoise.

Ici je vous laisse la recette traditionnelle:

Ingrédients

-225g farine

-175g sucre

-100g du beurre

-Un sachet de levure

-4 oeufs

-Un citron

-Un peu de sel

Préparation

Mélanger des oeufs avec le sucre et ajouter la farine, le sel, le levure et le citron râpé.

Quand tout est bien mélangé, verser dans des moules en forme de coquille.

Mettre au four pendant 25 minutes à 180ºC.

Laisser refroidir 3 heures.

Voilà!